سخنرانی دکتر احمد شاکر عضو هیات علمی گروه فیزیولوژی و تکنولوژی پس از برداشت در گردهمایی سالیانه پژوهشکده پسته
به گزارش روابط عمومی پژوهشکده پسته آقاي دكتر احمد شاكر اردكاني عضو هيئت علمي گروه فيزيولوژي و تكنولوژي پس از برداشت به عنوان آخرين سخنران علمي گردهمايي مبحث ضايعات پسته در باغ، طي حمل و نقل، طي فرآوري، طي انبارداري و در مراحل توزيع و مصرف را مورد توجه قرار دادند و در هر مرحله راهكارهايي جهت كاهش اين ضايعات ارائه نمودند همچنين ايشان گزارشي از طرح افزايش ماندگاري پسته تازه ( باروش هاي مختلف مانند پوشش هاي خوراكي، بسته بندي، تهيه، گاز بي اثر و…) ارائه نمودند. در پايان نقش مهم ضايع تبديلي پسته به عنوان راهكاري جهت كاهش نوسانات توليد، ايجاد ارزش افزوده و تنوع در محصول مطابق سليقه مصرف كننده مورد تاكيد قرار گرفت.